盛煌注册:品质参差 商家需有专业知识
标签: 发布时间:2021-08-30 09:08:17 次浏览
 图:5月11日,北京市有关部门正在抽查一家轻食餐厅。  在社交媒体以及网红效应的助推之下,轻食成为自带“时尚光环”的一类商品,商家也看准商机蜂拥而上。一时间

盛煌注册:品质参差 商家需有专业知识(图1)

  图:5月11日,北京市有关部门正在抽查一家轻食餐厅。

  在社交媒体以及网红效应的助推之下,轻食成为自带“时尚光环”的一类商品,商家也看准商机蜂拥而上。一时间,轻食店涌现在健身房、住宅小区周边,以及多家外卖平台上。“目前轻食行业的发展已经进入白热化阶段,同质化竞争十分严重。”在南宁经营馋厨沙拉健身餐的吴尊看来,在轻食行业赛道大热的背景下,竞争激烈、同质化严重的冲击也让不少新来者深感现实的残酷。

  “我关注的,在南宁青秀万达商圈,6月-7月就新开了不少于20家轻食店,而且现在因为竞争激烈,价格开始内卷,从开始的30元-50元,到现在15元-25元。”吴尊告诉记者,商家之间的价格竞争也导致了餐食出品的品质参差不齐。“目前大多数轻食商家并不都具备专业知识,类似烤肠类食材、培根香肠、蛋黄酱(美乃滋)等热量其实都很高,不符合轻食的标准。”吴尊原本就是营养师,他表示由于轻食制作操作简单,也没什么油烟,所以准入门槛不高,这也导致了大量的从业者涌入轻食市场,从业人员素质良莠不齐,从而影响整个行业的良性发展。此外,有行业专家强调,轻食行业的健康发展更要在安全标准和卫生标准上下功夫。

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